Организация питания

Отправляя ребенка в школу, родителей, как правило, беспокоят не только его успеваемость, отношения со сверстниками, но и то, как он питается.

Поколение, пристрастившееся к чипсам, газированным напиткам, сухим завтракам не так-то просто убедить в том, что свекольный салат с чесноком и щи полезнее пиццы с газировкой.

Нужно помнить, что для того, чтобы ребенок полноценно развивался, родителям стоит следить за его питанием. Ведь, отдавая предпочтение натуральным продуктам, можно не беспокоиться о том, что у ребенка разовьется авитаминоз. Стоит помнить, что каждый день он должен есть фрукты и овощи.

Как разнообразить и удешевить школьное питание, приучить поколение потребителей к работе на земле и отучить от чипсов.

В школах Ушачского района уверены, что улучшить качество питания в столовых можно не только за счет увеличения финансирования. Один из вариантов — удешевление и повышение качества обедов за счет овощей, фруктов, зелени и яблок, выращенных на пришкольных садово-огородных участках. И главное – руками самих школьников!

То, что выросло на участке, идет в столовую, превращаясь в дополнительный витаминный стол. В основном это салаты, которые добавляются к обычному меню — борщам и рассольникам, картофельному пюре.

Школьное питание тщательно продумывается руководителями учреждений образования, работниками школьных столовых совместно с технологом по питанию, работниками центра гигиены и эпидемиологии.

Сегодня в Ушачском районе обучаются 1193 учащихся 99% из них постоянно питаются в школьных столовых.

Удовлетворить вкус каждого ребенка и при этом включить в его рацион все необходимые для его здоровья и полноценного развития продукты основываясь на принципах щадящего приготовления конечно, трудно.   Но стараниями всех меню в школах разнообразно, еда питательна, а витамины школьники получают из выращенных на пришкольных участках овощей и фруктов из школьного сада.

Ежегодно все трудовые коллективы учреждений общего среднего образования, учащиеся старших классов занимаются выращиванием овощей. На пришкольных участках в 2020 году были посажены картофель, свекла, морковь, капуста, лук, фасоль, чеснок, огурцы, томаты.

В этом году на зиму для столовых заготовлено 9 тонн овощей; 6,48 тонны картофеля. На хранение заложено 3 тонны столовой свеклы; 2,2 тонны моркови, 3 тонны капусты, 700 килограммов лука.

Великодолецкой, Глыбочанской, Ореховской, Ушачской школами для питания обучающихся заготовлены яблоки в количестве 1050 кг.

Все выращенные овощи и фрукты прошли лабораторный контроль на соответствие гигиеническим нормативам и используются в питании обучающихся безвозмездно.

На собственных продуктах школы сэкономят в этом учебном году более 10 тысяч рублей, при этом экономия, удешевит питание, и будет направлена на разнообразие меню.

На контроле питание и в учреждениях дошкольного образования, а школы делятся с ними своей продукцией. Так, в качестве спонсорской помощи Ореховская школа передала Ореховскому детскому саду 20 кг свеклы, 8 кг моркови, 25 кг капусты; 10 кг яблок, 16 кг картофеля; Ильюшинская средняя школа Ильюшинскому детскому саду 51 кг свеклы; Ушачская школа садам в г.п. Ушачи и детскому социальному приюту 140 кг свеклы.

При этом используются все возможности не только вырастить но сохранить свою продукцию. Так, благодаря участию Великодолецкой детский-сад средней школы в 2019/2020 учебном году на открытом конкурсе среди сельских школ Республики Беларусь, имеющих пришкольные участки получила в подарок холодильную камеру для хранения овощей и фруктов стоимостью 4800 рублей.

Сбалансированное питание - это эффективный способ укрепления здоровья, защиты организма от неблагоприятных факторов окружающей среды.

Правильно организованное рациональное питание способствует росту обучающихся, удовлетворению организма ребенка в необходимых веществах: белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах и энергетической ценности.

Иногда родители жалуются, что питание в учреждениях образования – оставляет желать лучшего.  Ни для кого не секрет, что есть дети, которые игнорируют рыбу, каши, творожные запеканки, салаты и в лучшем случае может съесть кусок хлеба или батон. Другие живо радуются только конфетам. Остальная еда их в принципе не интересует.

Попробуем разобраться, почему дети выборочно подходят к блюдам в учреждении образования и как можно исправить ситуацию.

Привычка большое дело.

- Как правило, ребенок с удовольствием ест в компании других детей. Из предлагаемого ассортимента в учреждении (как и дома) он может отказаться употреблять одно-два блюда, например, салат из свеклы или рассольник, но это индивидуальные особенности: ведь и среди нас большинства  взрослых, отдающих приоритеты разным блюдам,  можно найти тех, кто не ест свеклы или не пьет кипячёного  молока. Иногда ребенок жалуется родителям, что еда в саду или школе невкусная, и категорически отказывается есть. В этом случае следует предложить  родителям пересмотреть свое отношение к приготовлению пищи дома. В учреждениях образования  блюда исключительно запеченные, вареные, тушеные или приготовленные на пару. А для многих детей домашняя еда - это много сладостей, острых приправ в блюдах, жареные, копченые и консервированные продукты, что не рекомендовано для здорового питания детей. Итак, если ребенок в учреждении образования отказывается, есть, значит, запах и вкус предлагаемых блюд значительно отличаются от домашних. Дома мама кладет больше масла в кашу, делает вкусную поджарку или добавляет больше сахара в творог. Нормы питания в учреждениях образования предполагают четкую сбалансированность ингредиентов. Дети не понимают, что значит «полезно», и для них мамин бутерброд с сыром и колбасой кажется намного вкуснее, чем овощной суп. Но в саду и в школе им приходится, есть то, что полезно. Питаясь в учреждении образования, будь то ясли – сад или школа, ребенок всегда получает сбалансированную пищу с оптимальным содержанием витаминов и микроэлементов. Вкус блюд дома и в саду различается: пища имеет вкус и запах ингредиентов, из которых приготовлена, а не приправ, зажарок и усилителей вкуса. Продукты проходят оптимальную термическую обработку для сохранения всех своих полезных свойств. Дети никогда не получают жареной, соленой, кислой или пряной пищи. И если малыш привыкнет к меню, которое  ему предлагают в саду и в школе, то у него сформируются правильные вкусовые пристрастия, которые позволят придерживаться принципов правильного питания в будущем.

Питание детей в учреждениях дошкольного и общего среднего образования осуществляется на основе норм потребления пищевых веществ и энергии для детей согласно санитарным нормам и правилам «Требования к питанию населения: нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Республики Беларусь» и примерных двухнедельных рационов. Ежедневно в учреждениях образования  составляется меню-требование дневного (суточного) рациона, которое утверждается руководителем. Примерные двухнедельные рационы разрабатываются с учетом сезонности (лето- осень, зима-весна), рекомендуемого объема (массы) блюд и утвержденных в установленном порядке сборников рецептур блюд для воспитанников раннего и дошкольного возраста, детей школьного возраста, сборников рецептур блюд диетического питания. Основные приемы пищи (завтрак, обед, ужин) в течение дня должны осуществляться через 3,5-4 часа. В рацион ребенка ежедневно должны входить такие пищевые продукты, как молоко и кисломолочные напитки, масло растительное и коровье, сахар, мясо, хлеб, крупы, овощи, свежие фрукты или соки (нектары), другие пищевые продукты (рыба, яйца, сыр, творог, сметана) - 2-3 раза в неделю.

С целью исключения из рационов питания невостребованных учащимися блюд в учреждениях общего среднего образования района в ноябре 2017 года  проведено электронное анкетирование учащихся с 5 по 11 классы, в нем приняли участие  552 школьника. Результаты анкетирования показали, что дети отдают предпочтение вторым блюдам, фруктам, напиткам. Менее всего отдается предпочтение кисломолочным напиткам. 59,1% процента учащихся указали, что объем порций достаточный, 29,3% процента участвующих в анкетировании указали, что этого объема более чем достаточно. Учащиеся хотели бы разнообразить ассортимент предлагаемых блюд. На вопрос, какие блюда хотели бы учащиеся видеть в столовой, ответы были не однозначные и затрудняющиеся в какой-то классификации. В основном предлагалось включить в рацион суши, кофе, кондитерские изделия. Данные блюда не относятся к здоровому питанию, и включить их в рацион питания школьников не представляется возможным.

На базе ГУО «Ушачская средняя школа» обучается больше половины учащихся района, а  это  825 детей. Для 99,8% учащихся школы организовано горячее питание. В учреждении функционирует буфет, где всегда учащиеся школы могут приобрести фрукты, выпечку, кисломолочную продукцию. Ассортимент продукции школьного буфета согласован с районным центром гигиены и эпидемиологии.

Общей задачей учреждений образования района является  сохранение и укрепление здоровья обучающихся. Это всегда останется  приоритетным направлением деятельности. Главное для всех нас чтобы наши дети были здоровы.

Здоровый ребёнок - счастливый ребёнок - успешный ребёнок - удовлетворённый родитель.